Werken en samenwerken in Coronatijd “Je bent wat je eet”

Dit zijn Ellen en Jeroen en sinds 2014 de drijvende kracht achter het familiebedrijf Versteeg Culinair dat al in 1946 is opgericht. De opa van Ellen ging toen al “langs de deuren” met paard en wagen om groenten en fruit te verkopen. In 1971 startten de ouders van Ellen een groentewinkel. Nu is de derde generatie aan het roer.

In het centrum van Mijdrecht vind u deze winkel met een gevarieerd aanbod van aardappelen, groenten, fruit, maaltijden, salades, soepen, wijnen en delicatessen waaronder bijzondere kazen. Ellen en Jeroen delen graag hun passie en enthousiasme voor koken, eten en een goed glas wijn. Een echte “Vers Speciaal Winkel “ van deze tijd!

Samen met zo’n 15 (parttime) collega’s exploiteren zij de winkel. Er moet ingekocht worden, groenten gesneden, maaltijden klaargemaakt en dan natuurlijk nog het verdere proces rondom de verkoop. Daar komt heel wat vakkennis bij kijken. Zij bezitten deze vakkennis en leren werkenderwijs ook de kneepjes van het vak aan hun werknemers. Veilig werken en plezier hebben in je werk dat vinden ze heel belangrijk. Dat straalt er bij iedereen vanaf!

Enthousiast werd de Werk Wijzer in de AGF Detailhandel in ontvangst genomen. Ook de gratis e-learning Veilig Werken van FHKN wordt onder de aandacht van medewerkers gebracht.

Veranderingen en ontwikkelingen vragen om nieuwe ideeën en inspiratie, zeker in deze coronatijd. Ellen en Jeroen gaan zorgvuldig om met hun medewerkers. De voorgeschreven regels van het RIVM worden toegepast.

Naast het met passie bereiden van maaltijden en het verkopen van producten in de eigen winkel staat ook bij Ellen en Jeroen samenwerking met andere ondernemers centraal.

Juist elkaar helpen en samen creatief reageren op deze nare omstandigheden om zo elkaar door de crisis heen te loodsen met perspectief voor de toekomst, dat vinden zij belangrijk.

Met veel ondernemers samen, werken zij aan het gezellig houden van winkelstraten met als doel dat klanten lokaal blijven kopen. Een winkelgebied waar lege winkels zijn, nodigt immers niet uit. Koop lokaal is daarbij dan ook het motto!

Ellen geeft aan dat ook het kooppatroon van klanten tijdens deze crisis is veranderd. Wat eten betreft, wordt er meer en meer gekozen voor bijzondere maaltijden en producten. Veel mensen werken thuis en willen dan graag iets anders, iets bijzonders, gaan op zoek en komen dan vaak uit bij de echte foodspecialist.

Er wordt meegedacht en advies gegeven over de door klanten samen te stellen maaltijden.

Kant-en-klaar maaltijden worden in overleg met Jeroen door een kok samengesteld. Vooral groenten van het seizoen worden hierbij gebruikt. Ook aan klanten wordt verteld wat de seizoenen bieden. “Wintergroente, zoals spruitjes eet je niet in de zomer”. Dat heeft te maken met smaak en kwaliteit. Er worden nauwelijks suikers toegevoegd, zoeten doen ze met natuurproducten. Bijvoorbeeld rabarber wordt gezoet met aardbeien. Op deze manier wordt ook meegewerkt aan een gezonder eetpatroon dat past binnen het Preventieakkoord van Staatssecretaris Blokhuis.

“Voor een gezond lijf moet je gezond eten en als je er te lang een slecht voedingspatroon op nahoudt gaat dat ook ten koste van je gezondheid”.

“Je bent wat je eet”

Werk wijzers in de Mode en Gemengde- en Speelgoedbranche.

Na het succes van de werk wijzers in de bloemen- en plantendetailhandel en de AGF detailhandel, zijn de leden van het FHKN team nu volop gestart met de verspreiding van de Werkwijzers in de Mode en de Gemengde- en speelgoedbranche!

De werk wijzers worden momenteel landelijk verspreid en bevatten thema’s over o.a. personeelsbeleid, gezond en vitaal aan het werk zijn en blijven, arbeidsvoorwaarden, pensioenvoorlichting, loopbaan- en opleidingsmogelijkheden en vakbondsinformatie.

De boodschap die de afzender van de map wil overbrengen is helder; Ondernemers en werknemers zullen in zichzelf, maar ook in elkaar moeten blijven investeren. Niet alleen om de klanten in de detailhandel tevreden te houden, maar ook zichzelf. Want wie zich ontwikkelt en nieuwe uitdagingen aangaat, zit lekkerder in zijn of haar vel, beleeft meer werkplezier en presteert beter!

De werk wijzers bieden informatie aan werknemers en werkgevers over boven genoemde onderwerpen en bieden oplossingen waarmee je gezond en met plezier in een van deze branches aan het werk kunt gaan én blijven. Tot op hoge leeftijd.

Heeft het team van FHKN jou gemist in de winkel en wil je toch een werk wijzer ontvangen? Stuur een mail naar info@fhkn.nl en je ontvangt de werk wijzer gratis.

De werk wijzers worden mede mogelijk gemaakt de Sociale Fondsen van de betreffende branches.

 

Eerste AGF Werkwijzer uitgereikt

Liemers VersKlantgericht werken en hoge kwaliteit zijn volgens Henk Roelofse van Liemers Vers de kernwoorden als het gaat om de toekomst van zijn vak, het verkopen van groente en fruit. Hij ontving vandaag van FHKN de eerste ‘Werkwijzer in de AGF’.

Al 31 jaar rijdt Henk Roelofse van Liemers Vers door weer en wind, langs steden en dorpen om de lekkerste groente en fruit aan de man te brengen. En al bijna 30 jaar doet hij dit als zelfstandig ondernemer. Vandaag even met de ‘nood-auto’, de professionele verkoopwagen moest een APK. Dat moet ook gebeuren uiteraard.Liemers Vers

Het bevalt hem nog steeds erg goed, zijn vak; het contact met de klant; de afwisseling. Na 30 jaar heeft hij inmiddels een trouwe klantenkring opgebouwd. Door de jaren heen is er veel veranderd. Hij begon ooit met ‘venten’ en in de jaren ‘90 van de vorige eeuw, kwam de markt erbij. Sinds 2011 levert hij ook producten aan de groothandel en inmiddels heeft hij de omslag gemaakt naar de verkoop van duurzame producten. Zo werkt hij samen met een lokale Zorgboerderij en is hij SKAL gecertificeerd. Dat ziet hij ook terug in zijn omzet. Inmiddels bestaat 60% van zijn omzet uit de afzet van biologische groenten en fruit.

Hij vindt dat een taak voor hem als ondernemer: klanten bewust maken van consumptie in relatie tot duurzaamheid. “Naast dat het goed is voor het milieu, is het ook goed voor mij. Ik koop liever goede producten in tegen een iets hogere prijs, dan dat ik ga stunten met kiloknallers. Klanten komen terug voor goede producten en mijn advies, niet voor een stuntprijs”.

Henk is een ondernemer die voortdurend kijkt hoe hij zijn bedrijfsvoering kan verbeteren. Hij leest vakbladen en bezoekt beurzen. Opleiding en scholing vindt hij heel belangrijk, ook voor zijn personeel. Dat maakt de Werkwijzer een mooie aanvulling op zijn vakbladen, voor in de late uurtjes.

De Werkwijzer AGF is mede mogelijk gemaakt door een bijdrage van het Sociaal Fonds Aardappelen, Groente en Fruit.

Interactief lesmateriaal voor wijn- & drankensector

Hoe is het gesteld met de wijnkennis in uw bedrijf?   

Welke wijnen heb je allemaal? Hoe smaakt die Cabernet sauvignon? Zou je het omschrijven als strak of stroef? In de slijterij en wijnhandel is wijnkennis natuurlijk onontbeerlijk. Met het ontwikkelde lesmateriaal kunnen uw medewerkers straks iets meer dan alleen het rijtje aanwezige wijnen opnoemen!

Hoe meer je van wijn weet, hoe lekkerder en fascinerender het wordt en hoe enthousiaster je je klant erover kunt vertellen en adviseren! Eerlijk is eerlijk, het is lastig. Er zijn zoveel wijnen, uit zoveel landen, van ontelbare druivenrassen! Waar moet je beginnen om wijnkennis op te doen? Het antwoord op deze vraag is eenvoudig: bij de wijn zelf. Bij het glas wijn dat voor je staat. Probeer die wijn te begrijpen. De essentie ervan te pakken te krijgen. Vraag jezelf af waarom hij smaakt zoals hij smaakt? Ligt dat aan de druif waarvan hij is gemaakt? Wat weet je van die druif? Waar komt die vandaan? Is het daar warm of koud? Heeft dat invloed op de smaak? Wanneer je je in wijn verdiept, ook in zijn achtergrond, liggen de antwoorden (bijna) voor de hand.

Lesmateriaal bestellen? [su_button url=”https://www.fhkn.nl/vakmensen/slijterij/” style=”flat” background=”#ef9b2d” size=”7″ icon=”icon: book” desc=”Klik hier en scrol naar wijn”]Klik hier[/su_button]

Of kijk op de deze site om te kijken naar de e-tools http://www.stichtingplatformdranken.nl

Omgaan met verbale agressie

Omgaan met verbale agressie is hét thema van de mini-elearning die door FHKN samen met Skillstown in opdracht van INretail is ontwikkeld.

Hoe doe je dat? Een klant te woord staan die zijn schoenen komt ruilen, terwijl de bon al verlopen is? Ga je met hem in discussie? Of juist niet? We laten het je zien in deze video.

Meer weten over het thema Veilig werken? Ga dan naar onze thema pagina ‘Veilig werken’.

FHKN te zien bij Lifestyle Experience

FHKN was in juni te zien bij Lifestyle Experience. De opname is gemaakt op een prachtige lentedag in Mei tijdens de Summer Fair in Ommen. Door Kim wordt verteld wat FHKN doet en waarom een leven lang leren zo belangrijk is;

Klik hier voor het filmpje.

Groenhorst Velp wint de regionale wedstrijd tuinaanleg in Hardenberg

Tijdens de Regionale wedstrijd tuinaanleg is Groenhorst Velp als winnaar uit de bus gekomen.
Niek Graven en Steffen Olyslager hebben tijdens de Groene sectorbeurs in Hardenberg de voorronde gewonnen.
Ze moesten het opnemen tegen AOC Oost, Terra Meppel, AOC De Groene Welle Zwolle, Nordin College Leeuwarden.
Alle teams hebben een tuin aangelegd met prachtig resultaat!

Beleving op de Studiekeuzebeurs Midden

Op 27 en 28 november heeft FHKN deelgenomen aan de Studiekeuzebeurs Midden in de Jaarbeurs in Utrecht

Dit keer werd het beursteam van FHKN ondersteund door bloemisten die in de stand een workshop bloemschikken faciliteerde. De workshop is bedoeld om de scholieren een stukje beleving mee te geven, over wat werken in de bloemenbranche ondermeer inhoud. Naast zelf doen kregen de scholieren veel inhoudelijke informatie van de bloemisten over hun vak. Want wie kan nu beter informeren, adviseren en enthousiasmeren over het beroep “bloemist” dan de bloemist zelf! Het resultaat mocht er zijn!

Diverse opleidingsvragen

Het gaat niet goed met de modebranche; de omzet ligt nog altijd onder het niveau van 2014. In de woonbranche daarentegen gaat het fors beter dan een jaar geleden. Deze verschillen vertalen zich ook in de opleidingsvragen vanuit beide branches, zo ervaart FHKN in de praktijk.

Tijdens werk- en winkelbezoeken en op de vakbeurzen FHKN bezoekt valt het op dat veel medewerkers van modewinkels kampen met baanonzekerheid. De meeste vragen vanuit deze hoek zijn dan ook op het gebied van omscholing. Medewerkers van woonwinkels zoeken daarentegen vooral naar bijscholing: zij vertrouwen op een goede toekomst in de woonbranche. Zij maken veelvuldig gebruik van e-learnings met bijbehorend diploma. Het aanbod is te vinden op www.lereninwonen.nl.

Een onveranderd succesnummer in de complete detailhandel is de e-learning ‘Veilig werken in de winkel’. Deze is te vinden op de website van FHKN, www.fhkn.nl.

Meer omzet op de markt

In opdracht van BOAH (Stichting Branchebureau en Opleidingsfonds ambulante handel) organiseert FHKN dit najaar weer een aantal extra-omzet-avonden. De aftrap vond plaats op 6 oktober in Gilze. Trainersduo Koedam & Koedam geeft deze training die op maat gemaakt is voor de ambulante handel.

Tijdens de avond leren ondernemers en werknemers met elkaar hoe zij hun commerciële invloed kunnen verhogen. De huidige klant stelt hoge eisen aan het product en de service en alleen met een goede relatie ben je tegenwoordig in staat om je invloed te vergroten.

Meer weten over deze trainingen of over de andere trainingen? Ga naar www.allesoverdemarkt.nl en meld je aan! Daar kun je je ook aanmelden.